Mini receta de verano X: Ensalada de maíz y mozzarella.

Continuamos con el repertorio de ensaladas para el verano, y esta semana os presentamos una ensalada de maíz con mozzarella (utilizaremos el resto de queso que nos sobró de la anterior receta, que no hay que tirar nada).  Para prepararla necesitaremos lechuga, un bote de maíz, media mozzarella de bufala, cebolla y el aliño de aceite, vinagre de módena y sal.

Como siempre, lavamos y troceamos la lechuga, en cantidad suficiente, y colocamos en un bol. Cortamos en juliana la cebolla y la añadimos, junto con el maíz, en el bol de la ensalada. A continuación, troceamos el queso de bufala que nos quedaba (la mozzarella, en trocitos pequeños), añadimos al bol y aliñamos al gusto con el aceite, el vinagre de módena y la sal. Buen provecho!!