Un novato en tu cocina: Tortilla de patatas con cabalacín

Variante de la tortilla de patatas, le echamos un acompañante, en este caso, calabacín. Dependiendo del tamaño, usaremos más o menos patatas, pero, de media, necesitaremos unas 3 patatas, cebolla (como siempre, al gusto), 4 o 5 huevos (dependerá del tamaño de las patatas, y si nos gusta más o menos esponjosa la tortilla), calabacín, aceite y sal.

Lavamos y pelamos las patatas, y volvemos a lavarlas (por si acaso). Las cortamos en rodajas (o como prefieras). Cogemos la cebolla, la pelamos y cortamos al gusto (yo en cachos pequeños, que no a todos les gusta "notar" la cebolla), al igual que el calabacín. Ponemos abundante aceite en una sartén y añadimos las patatas y la cebolla a la vez, dejándolas en el fuego unos 10 o 15 minutos. Vamos removiendo de vez en cuando y aplastándolas suavemente. El calabacín lo echaremos más o menos a mitad del proceso.

Mientras tanto, batimos los huevos en un bol y añadimos sal (al gusto). Cuando estén listas las patatas, la cebolla y el calabacín, quitamos el aceite de la sartén, dejando únicamente un poquito para hacer la tortilla, y echamos los huevos a la sartén. Movemos la sartén y metemos un tenedor (o lo que tengamos) entre la sartén y la "tortilla", para evitar que se nos pegue. Cuando veamos que la tortilla ha cogido "forma", daremos el gran paso, darle la vuelta a la tortilla. Lo primero, tranquilidad. Cogemos un plato o una tapa plana, tapamos la sartén y cogemos con fuerza. Damos la vuelta. Si todo ha ido bien, tendremos nuestra media tortilla en el plato.